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主料:
鲳鱼，一条，豆瓣酱适量，红烧酱油适量

辅料:
料酒适量，生抽适量，糖适量，醋适量，葱适量，干辣椒适量，菜籽油适量，姜适量，蒜适量

1.鲳鱼洗净

2.在鱼身上划两刀

3.姜蒜切碎、干辣椒切段

4.锅加油烧至六七成热、放入鲳鱼

5.煎至两面金黄后捞出

6.锅里加油烧热、下姜蒜干辣椒炒香

7.加入一勺豆瓣酱炒出红油

8.加入料酒、生抽、醋、红烧酱油

9.再加入半碗水烧开、放入鱼煮至汤汁收干

10.加入糖调味

11.盛盘

12.撒上葱花

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